前晚，央视“3·15”晚会曝光：安徽一些企业生产的“泰国香米”，竟是由当地的普通大米添加香精调配出来的。

“香精勾兑的泰国香米”，厦门市场是否也有？昨日，厦门市场监管部门立即开展突击检查，导报记者也走访了多家商超实地调查。

(相关资料图)

那么，对市民群众来说，该如何选购大米，如何辨别“香精大米”？导报记者邀请专业人士为你支招。

记者调查

走访多家商超

未发现被点名企业产品

央视“3·15”晚会曝光的“泰国香米”案例中，淮南市寿县永良米业、合肥市香王粮油食品科技有限公司、淮南市楚丰工贸有限公司等企业被点名。昨日上午，导报记者在大润发文化宫店看到，货架上摆放了不少标识着“泰国茉莉香米”“泰国香米”“泰粮香米”“泰香米”等字样的袋装大米，导报记者一一查看包装袋上的厂商信息，没有发现被央视点名的企业。“我们这边没有安徽企业生产的米，基本上都是本地的和广东过来的米。”一名工作人员说道。

随后，导报记者又走访了SM城市广场的沃尔玛购物广场和松柏的一家生鲜超市，也没有发现上述企业生产的大米。

部门行动

检查11家企业

未发现香精勾兑情况

导报记者从厦门市食品安全委员会办公室了解到，对于央视3·15晚会曝光的“泰国香米”乱象，市场监管部门开展了行动，集美区市场监管局对辖区大米食品添加剂生产企业开展突击检查，截至目前，已检查相关企业11家，未发现香精勾兑情况。

如何分辨“问题米”？

味道：含有香精味道较浓较冲

消费者在购买大米时，该如何分辨大米是否含有香精？导报记者采访了厦门市营养师协会会长、国家一级营养师王雷军，他分别从嗅觉和视觉两个方面给出了建议。嗅觉方面，可先闻香味，王雷军说：“自然的米香是缓缓释放的，香味没有那么冲，是渐渐地扩散型香，含有香精的，香味会比较冲。”

王雷军说，也可以把手伸进米堆里，如果没有加香精，手上留下来的米香很少很淡，如果加了香精的，香味会跟在手上，有较浓郁的香味。

有研究表明，自然界中花生和榛子同样具有与天然香米特征芳香物质类似的香气。不法商家就是向普通大米中加入了成分相似的香米香精，让普通大米变成了所谓的“泰国香米”。

厦门市食品安全委员会办公室介绍，对一般消费者来说，在正规商超购买品牌大米，不要过度追求大米的香味，就不用担心买到“假香米”了。

“如果是通过勾兑香精的方式来造假的泰国香米，放入开水中浸泡5分钟后，香味会变淡很多，但是真的泰国香米就不会，香味会更持久。”福建粮食行业协会会员林先生表示。

色泽：外表“光鲜”不代表是好米

王雷军表示，自然的米，相对比较粗糙，没有抛光，还带有粉末的雾感。“大米如果抛光得很亮，有两种可能，一种是为了好看，更多的时候可能不是新米，尽量不要买免淘洗的、抛光的米。”

厦门市食品安全委员会办公室介绍，对大米中香米香精的检测，目前可以在实验室中通过气相色谱-质谱检测方法，也可以使用红外光谱法、碘量法进行测定。其实，大米的营养价值不会因其香味更香而提高，大米的营养主要在糠层，而在加工过程中往往把糠层磨掉了，这样的大米会更好吃。因此那些看起来很光滑、色泽很好的水晶状的大米，口感很好，但是营养价值却不是最好的。

包装：看准专用标志和条形码数字

多位厦门市场的粮商表示，进口的泰国香米，价格通常不便宜，“市场价一般不会低于4元一斤”。

福建粮食行业协会会员林先生介绍，目前国内进口的泰国香米通常有两种，一种是原包装进口的，另一种是大批量进口后，再由经销商自行分装的。

林先生说，这几年市场上的泰国香米，有一部分是泰国茉莉香米。“对于符合标准的泰国茉莉香米，泰国官方会颁发一个原产地绿色标准，出口米商会在大米的袋子上印有一个绿色标志：绿色的圆形背景上印有金黄色的稻穗和谷粒图案，图案周围还有泰文和英文，写的也是产地和大米名称。标志是印的不是后期贴的。如果没有这个标志，说明不是原装进口。”

另一位经销泰国香米的厦门资深粮油批发商郑先生介绍，泰国米在米袋上都会印有条形码信息，其中前面以“885”这3个数字开头的，是泰国商品。“如果你买的泰国香米，是原包装进口和售卖，没有经过分装的，一般都是以‘885’开头的。正宗的泰国香米，原产国还会出现英文字样，‘Product　of　Thailand’（泰国制造）。”

资深粮商们介绍，如果条件允许，更建议消费者选择原装的泰国香米，在国内进行分装的泰国香米，鉴别真伪存在一定难度。

导报记者 郑丽金 朱黄 文/图

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