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螃蟹活着冷冻后可以吃,www.nfysw.com一般来说海鲜冷冻保存的保质期是6个月,所以6个月内的冷冻螃蟹,解冻后做熟是可以吃的。
螃蟹活着冷冻一般是先简单清洗,再把活蟹的脚捆起来,以防冷冻过程中乱跑,然后单独放置在冰箱的冷冻柜中。家用冰箱冷冻温度一般是-18℃,冷冻速度较慢,当降温到-1℃至-5℃时,细胞间和细胞内的水分会形成细小的冰晶,冰晶会稍微破坏螃蟹的肉质和口感,但营养成分不会被破坏,正常情况下也不会滋生细菌和腐败、变质。
要注意的是冻螃蟹解冻之后,就不适宜再放入冰箱贮藏。此外,螃蟹性寒,且蟹黄中胆固醇含量较高,因此不宜一次性食用过多,一般每人每次食用不超过500g,1周内吃螃蟹最多不要超过3次为好。对螃蟹过敏、脾胃虚寒、经常拉肚子的人群,以及高尿酸血症、痛风患者,不适宜吃螃蟹。